鸡公煲是一道重庆的重口味菜品，具有火锅的经营精华，吃起来又能给人带来不一样的丰富感受。当时是一帮司机哥们长途跋涉，非常的鹅，好不容易找到一家饭店，说尽好话，老板才将自己养的鸡宰了，然后加上香料、辣椒和火锅底料一起制作，最后就制作出来这样一道名菜，流行在川渝两地，现在鸡公煲已经传向全国，受到了各地人民的喜欢和青睐。

　　【培训内容】

　　1、熟悉制作鸡公煲的各种主料，配料;

　　2、制作鸡公煲各种材料的初处理;

　　3、老油的熬制方法;

　　4、各种大料的配比;

　　5、秘制酱料的制作;

　　6、各种味道的调制;

　　7、制作鸡公煲的其它注意事项。

　　【教学模式】

　　按照鸡公煲标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

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