抹茶卷培训项目介绍

　　抹茶卷是最近比较流行的西点，这种甜点色泽翠绿，轻盈细腻，造型独特，香甜可口，茶香浓郁，做法多样，流传盛广。抹茶卷制作简单，选材独到，以抹茶、面粉、鸡蛋、奶油、酸奶、奶酪、玉米淀粉等为原材料，经拌匀、混合、铺设、刮平、预热、烘烤、放凉、融化、打发、静置、切块、倒扣、涂抹、卷起、冷藏等工序制作而成，营养丰富，风味独特，备受人们喜爱。

　　抹茶卷培训种类

　　毛巾抹茶卷、红豆抹茶卷、翡翠抹茶卷、大理石抹茶卷、草莓抹茶卷、紫薯抹茶卷

　　抹茶卷培训课程

　　一、抹茶卷的各种类型

　　二、抹茶卷加工中常用的原材料

　　三、抹茶卷加工的生产流程

　　四、抹茶卷加工中应用的设施与工器具

　　五、抹茶卷加工中的要点

　　六、抹茶卷加工中各种的情况

　　七、有关抹茶卷保质期

　　抹茶卷培训时间

　　小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。

　　抹茶卷培训流程

　　1.对原材料的认知和了解

　　2.影响抹茶卷成功率的要点详解

　　3.抹茶卷的标准生产步骤操作详解

　　4.各种抹茶卷的成形手法和风干方式

　　5.各种烤制温度对抹茶卷的质变影响