在大众的日常餐桌上，除了大鱼大肉之外，凉拌菜也是不可缺少的菜品之一。凉拌木耳丝就是一道非常美味又有营养的菜肴。凉拌木耳丝是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。木耳是一道营养丰富的食用菌，有延年益寿、美容养颜的功效。

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　　1、凉拌木耳丝原料的选购技术。

　　2、凉拌木耳丝拌料的配制方法技术。

　　3、凉拌木耳丝木耳焯水技术。

　　4、凉拌木耳丝调味，调色，装盘，摆盘技术。

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　　根据个人学习掌握的能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。

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　　1、专业老师理论讲解，并进行现场演示;

　　2、学生记录并领会要点;

　　3、在专业老师的指导下，进行实践;

　　4、独立操作，温习整个流程;

　　5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练;

　　6、继续练习，直到满意为止。

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